Самса с говядиной в тандыре

Самса с говядиной в тандыре — это одно из самых популярных и вкусных блюд восточной кухни, которое способно впечатлить любителей сытной и ароматной еды. Тандыр создаёт особую атмосферу, в которой самса пропитывается ароматами дыма и достигает идеальной текстуры. Самса в тандыре — это не просто еда, а настоящий кусочек восточной культуры, который стоит попробовать каждому.

Для теста:

Мука — 500 г
Вода — 200 мл (можно использовать теплую)
Растительное масло — 3-4 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка

Для начинки:

Говядина (мясо без кости) — 500 г
Лук — 2-3 шт. (среднего размера)
Чеснок — 3-4 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зира (кумин) — 1 ч. ложка (по желанию)
Растительное масло — 2 ст. ложки
Кунжут (для посыпки)
Яичный желток — 1 шт

Время приготовления: 2,5-3 часа
Сложность: сложно
Порции: 4 порции

На одну порцию (100 гр):
Белки: 10-15 г
Жиры: 15-20 г
Углеводы: 25-30 г
Калорийная ценность: 250-350 ккал

Готовьте это и другие блюда с нашими тандырами!

Большой выбор тандыров для самых горячих блюд!

К выбору тандыров

Приготовление теста

В глубокой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление и влейте туда растительное масло и теплую воду. Постепенно перемешивайте муку с жидкими ингридиентами, чтобы образовалось тесто. Замесите тесто до эластичности, оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам. По необходимости добавьте немного муки или воды. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.
Приготовление начинки

Мясо нарежьте мелкими кубиками (примерно 1 см). Лук очистите и нарежьте мелкими кусочками. Чеснок мелко порубите или выдавите через пресс. В глубоком тазу смешайте говядину, лук, чеснок, соль, перец и зиру. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Оставьте начинку на некоторое время, чтобы все ингредиенты пропитались.
Формирование самсы

Разделите тесто на небольшие кусочки (по размеру мандарина). Каждый кусочек раскатайте в тонкий круглый блин (около 15 см в диаметре). В центр каждого круга положите 1-2 столовые ложки начинки. Сложите дно круга к центру и закройте самсу, чтобы начинка осталась внутри. Убедитесь, что края хорошо скреплены — это предотвратит вытекание начинки во время выпекания. При желании можно придавать самсе характерную форму, например, по типу треугольника. Желток взбить, смазать им самсу и сверху посыпать семенами кунжута.
Приготовление в тандыре

Разогрейте тандыр до высокой температуры. Обжарьте самсу на раскаленных стенках тандыра. Установите самсу таким образом, чтобы она держалась на стенках тандыра, и выпекайте до золотистого цвета (около 15-20 минут). Кроме того, можно использовать специальное средство для выпекания, чтобы самса не прилипала к стенкам.
Подача

Готовую самсу достаньте из тандыра, дайте ей немного остыть. Подавайте горячей, можно дополнить салатом или соусом (например, томатным или чесночным). Теперь вы готовы наслаждаться ароматной самсой с говядиной, приготовленной в домашнем тандыре. Приятного аппетита!

Для начинки лучше всего использовать мясо молодой говядины, так как оно более нежное и сочное. Мясо должно быть свежим, без жира и пленок. Также можно добавить немного масла или жира для сочности.

Похожие рецепты

Смотреть все

Маринованные шампиньоны на мангале

Маринованные шампиньоны на мангале — это не просто закуска, а настоящее кулинарное вдохновение, которое привносит яркие нотки в любое летнее и зимнее застолье. Каждый, кто хоть раз их попробовал, может подтвердить, что их аромат, текстура и неповторимый вкус способны удивить даже самых требовательных гурманов.

Пицца из кабачка в печи барбекю

Пицца с основанием из кабачка в печи барбекю — легкое, ароматное и очень яркое блюдо, где осенняя свежесть кабачков сочетается с дымком барбекю и нежной сырной ноткой. Основание из кабачка получается тонким и хрустящим по краям, но сохраняет мягкость внутри, благодаря влагонепроницаемой текстуре кабачка и небольшой пористой структуры. Запекание на открытом огне добавляет лёгкую копченость, подчеркивает зелёную свежесть и даёт аппетитную аппетитную корочку.

Камамбер на гриле с запеченной клубникой

Гриль подходит не только для приготовления мясных блюд и овощей, он способен открыть для вас палитру горячих десертов и вкусовые разнообразия в самых неожиданных вариациях! Этот рецепт сочетает в себе невероятный вкус плавленого сыра Камамбер и сладость запеченной клубники. Блюдо отлично подходит для закуски на пикнике или как оригинальная закуска к вину.

Венгерский гуляш в казане на печи

Приготовленный в казане на печи, гуляш приобретает особенную глубину вкуса благодаря тому, что все ингредиенты томятся в открытом огне, создавая идеальную симфонию ароматов. В этом рецепте вы найдете сочетание сочной говядины, свежих овощей и пряных специй, которые, вместе взятые, создают гурманское наслаждение.

Помидоры черри в беконе на гриле

Помидоры черри в беконе на гриле — это аппетитная закуска, представляющая собой свежие сладкие помидоры в хрустящем беконе с поджаристой золотистой корочкой. Этот вкусный микс сочетает в себе яркий, освежающий вкус помидоров и насыщенный, дымный вкус бекона. Блюдо идеально подходит для летних пикников или барбекю, легко готовится и прекрасно дополняет любые угощения, а также прекрасно выглядит на столе.

Гречка по-купечески с индейкой в казане

Гречка по-купечески с индейкой в казане — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкуса, что делает его идеальным вариантом для семейного ужина или дружеской встречи. Простота и доступность ингредиентов делают гречку по-купечески отличным вариантом для повседневного питания, а приготовление в казане приносит атмосферу домашнего уюта и тепла.

Скумбрия горячего копчения в домашей коптильне

Приготовление скумбрии горячего копчения — это отличный способ насладиться этим вкусным и питательным продуктом. Копченая скумбрия является распространённым блюдом, которое можно легко приготовить в домашней коптильне. Она обладает насыщенным вкусом и аппетитным ароматом, что делает её идеальным угощением для семейного ужина или праздничного стола.

Свиные ребрышки в пиве из печи барбекю

Свиные ребрышки из печи барбекю — это одно из самых любимых и аппетитных мясных блюд, которое идеально подходит для семейного обеда или вечеринки с друзьями. Приготовленные в пиве свиные ребрышки имеют насыщенный, уникальный вкус, и заставят вас возвращаться к этому рецепту вновь и вновь, а аромат дымка барбекю покорит сердце даже самого искушенного гурмана!