Скумбрия горячего копчения в домашей коптильне

Приготовление скумбрии горячего копчения — это отличный способ насладиться этим вкусным и питательным продуктом. Копченая скумбрия является распространённым блюдом, которое можно легко приготовить в домашней коптильне. Она обладает насыщенным вкусом и аппетитным ароматом, что делает её идеальным угощением для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты:

Свежая скумбрия — 4 шт
Щепа для копчения (вишня, яблоня или ольха)

Для маринада:

2-3 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
Перец черный молотый (по вкусу)
2-3 лавровых листа
Кориандр (по вкусу)
2-3 зубчика чеснока

Время приготовления: 2 часа
Сложность: средняя
Порции: 4 порции

На одну порцию (100 гр):
Белки: 20,7 г
Жиры: 15,5 г
Углеводы: 0 г
Калорийная ценность: 221 ккал

Готовьте это и другие блюда с нашими печами барбекю!

Большой выбор печей
барбекю для самых
горячих блюд!

К выбору печи барбекю

Подготовка скумбрии

Начинается процесс приготовления с очистки рыбы. Удалите голову, внутренности и тщательно промойте под холодной водой.
Маринование

В глубокой миске смешайте соль, сахар и специи. Если используете чеснок, добавьте его в смесь. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились. Положите скумбрию в маринад, обильно покрывая внутреннюю и внешнюю стороны рыбы. Убедитесь, что смесь равномерно распределена. Оставьте скумбрию мариноваться в холодильнике на 2-6 часов (можно и на ночь для более насыщенного вкуса). После маринования промойте скумбрию под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль и сахар. Затем дайте рыбе немного подсохнуть на воздухе (примерно 20-30 минут).
Подготовка коптильни

Перед началом копчения разложите щепу равномерно по дну коптильни и добавьте немного воды (чтобы предотвратить слишком быстрое горение).
Копчение

Поместите скумбрию в коптильню на решетку. Закройте крышку и нагрейте коптильню. Используйте режим горячего копчения: температура должна находиться в диапазоне 80-120°C. Копчите рыбу в течение 1-1,5 часов, в зависимости от толщины скумбрии и желаемой степени готовности. По завершении копчения аккуратно извлеките скумбрию из коптильни. Дайте ей немного остыть, после чего можно подавать к столу или хранить в холодильнике.
Подача

Готовую скумбрию горячего копчения можно подавать как закуску с лимоном, свежими овощами, или использовать в салатах и бутербродах. Также хорошо сочетается с горчицей или хреном.

Попробуйте экспериментировать с добавлением различных специй и трав в маринад для более уникального вкуса.Если вы хотите более насыщенный вкус, можно коптить скумбрию на более низкой температуре в течение более длительного времени.

Похожие рецепты

Смотреть все

Пицца из кабачка в печи барбекю

Пицца с основанием из кабачка в печи барбекю — легкое, ароматное и очень яркое блюдо, где осенняя свежесть кабачков сочетается с дымком барбекю и нежной сырной ноткой. Основание из кабачка получается тонким и хрустящим по краям, но сохраняет мягкость внутри, благодаря влагонепроницаемой текстуре кабачка и небольшой пористой структуры. Запекание на открытом огне добавляет лёгкую копченость, подчеркивает зелёную свежесть и даёт аппетитную аппетитную корочку.

Камамбер на гриле с запеченной клубникой

Гриль подходит не только для приготовления мясных блюд и овощей, он способен открыть для вас палитру горячих десертов и вкусовые разнообразия в самых неожиданных вариациях! Этот рецепт сочетает в себе невероятный вкус плавленого сыра Камамбер и сладость запеченной клубники. Блюдо отлично подходит для закуски на пикнике или как оригинальная закуска к вину.

Свиные ребрышки в пиве из печи барбекю

Свиные ребрышки из печи барбекю — это одно из самых любимых и аппетитных мясных блюд, которое идеально подходит для семейного обеда или вечеринки с друзьями. Приготовленные в пиве свиные ребрышки имеют насыщенный, уникальный вкус, и заставят вас возвращаться к этому рецепту вновь и вновь, а аромат дымка барбекю покорит сердце даже самого искушенного гурмана!

Венгерский гуляш в казане на печи

Приготовленный в казане на печи, гуляш приобретает особенную глубину вкуса благодаря тому, что все ингредиенты томятся в открытом огне, создавая идеальную симфонию ароматов. В этом рецепте вы найдете сочетание сочной говядины, свежих овощей и пряных специй, которые, вместе взятые, создают гурманское наслаждение.

Помидоры черри в беконе на гриле

Помидоры черри в беконе на гриле — это аппетитная закуска, представляющая собой свежие сладкие помидоры в хрустящем беконе с поджаристой золотистой корочкой. Этот вкусный микс сочетает в себе яркий, освежающий вкус помидоров и насыщенный, дымный вкус бекона. Блюдо идеально подходит для летних пикников или барбекю, легко готовится и прекрасно дополняет любые угощения, а также прекрасно выглядит на столе.

Самса с говядиной в тандыре

Самса с говядиной в тандыре — это одно из самых популярных и вкусных блюд восточной кухни, которое способно впечатлить любителей сытной и ароматной еды. Тандыр создаёт особую атмосферу, в которой самса пропитывается ароматами дыма и достигает идеальной текстуры. Самса в тандыре — это не просто еда, а настоящий кусочек восточной культуры, который стоит попробовать каждому.

Маринованные шампиньоны на мангале

Маринованные шампиньоны на мангале — это не просто закуска, а настоящее кулинарное вдохновение, которое привносит яркие нотки в любое летнее и зимнее застолье. Каждый, кто хоть раз их попробовал, может подтвердить, что их аромат, текстура и неповторимый вкус способны удивить даже самых требовательных гурманов.

Гречка по-купечески с индейкой в казане

Гречка по-купечески с индейкой в казане — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкуса, что делает его идеальным вариантом для семейного ужина или дружеской встречи. Простота и доступность ингредиентов делают гречку по-купечески отличным вариантом для повседневного питания, а приготовление в казане приносит атмосферу домашнего уюта и тепла.