Венгерский гуляш в казане на печи

Приготовленный в казане на печи, гуляш приобретает особенную глубину вкуса благодаря тому, что все ингредиенты томятся в открытом огне, создавая идеальную симфонию ароматов. В этом рецепте вы найдете сочетание сочной говядины, свежих овощей и пряных специй, которые, вместе взятые, создают гурманское наслаждение.

Ингредиенты:

Говядина — 1.5 кг
Лук репчатый — 2-3 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Морковь — 2 шт.
Перец сладкий (красный и зеленый) — по 1 шт.
Томаты (томатная паста) — 2 шт. (или 2 ст. ложки пасты)
Картофель — 4-5 шт.
Паприка (сладкая) — 2 ст. ложки
Кумин (зира) — 1 ч. ложка
Чёрный перец горошком — по вкусу
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 2-3 шт.
Растительное масло — 3-4 ст. ложки
Вода или бульон — около 2-3 литров
Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи

Время приготовления: 2,5-3 часа
Сложность: средняя
Порции: 4 порции

На одну порцию (100 гр):
Белки: 417 г
Жиры: 362.7 г
Углеводы: 210 г
Калорийная ценность: 4393 ккал

Готовьте это и другие блюда с нашими печами для казана!

Большой выбор печей для казанов для самых горячих блюд!

К выбору печей для казана

Подготовка ингредиентов
Нарежьте мясо большими кубиками (около 3-4 см). Мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке, а сладкий перец нарежьте полосками. Помидоры, если используете свежие, нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками.
Обжарка мяса
Разогрейте печь для казана (соблюдайте средний огонь), поставтье разогреваться казан. Добавьте растительное масло. Выложите мясо в казан и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Это займет примерно 10-15 минут.
Обжарка овощей и добавление специй
Добавьте к мясу нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 5 минут). Затем добавьте натертую морковь и нарезанный сладкий перец, обжаривайте еще 5-7 минут.Вмешайте к мясу и овощам паприку, кумин, чёрный перец горошком и соль. Обжаривайте около 1-2 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат. Если используете помидоры, добавьте их в казан и тушите еще несколько минут, пока они не станут мягкими.
Тушение гуляша
Залейте содержимое казана водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала мясо и овощи. Доведите до кипения и добавьте лавровый лист. Уменьшите огонь до минимального, накройте казан крышкой и дайте гуляшу тушиться около 1.5-2 часов. Периодически проверяйте, чтобы не пригорело, и при необходимости добавляйте воду.За 30 минут до готовности добавьте нарезанный картофель в казан. Продолжайте тушить гуляш до готовности картофеля и мяса.
Подача
Проверьте на соль и специи, при необходимости скорректируйте. Подайте гуляш горячим, посыпав свежей нарезанной зеленью. Приятного аппетита! Наслаждайтесь венгерским гуляшем в компании друзей и семьи!

Дополните гуляш свежим хлебом или лепешками. Для более насыщенного вкуса можно добавить кусочки копченого сала на этапе обжаривания мяса.

Похожие рецепты

Смотреть все

Маринованные шампиньоны на мангале

Маринованные шампиньоны на мангале — это не просто закуска, а настоящее кулинарное вдохновение, которое привносит яркие нотки в любое летнее и зимнее застолье. Каждый, кто хоть раз их попробовал, может подтвердить, что их аромат, текстура и неповторимый вкус способны удивить даже самых требовательных гурманов.

Камамбер на гриле с запеченной клубникой

Гриль подходит не только для приготовления мясных блюд и овощей, он способен открыть для вас палитру горячих десертов и вкусовые разнообразия в самых неожиданных вариациях! Этот рецепт сочетает в себе невероятный вкус плавленого сыра Камамбер и сладость запеченной клубники. Блюдо отлично подходит для закуски на пикнике или как оригинальная закуска к вину.

Гречка по-купечески с индейкой в казане

Гречка по-купечески с индейкой в казане — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкуса, что делает его идеальным вариантом для семейного ужина или дружеской встречи. Простота и доступность ингредиентов делают гречку по-купечески отличным вариантом для повседневного питания, а приготовление в казане приносит атмосферу домашнего уюта и тепла.

Самса с говядиной в тандыре

Самса с говядиной в тандыре — это одно из самых популярных и вкусных блюд восточной кухни, которое способно впечатлить любителей сытной и ароматной еды. Тандыр создаёт особую атмосферу, в которой самса пропитывается ароматами дыма и достигает идеальной текстуры. Самса в тандыре — это не просто еда, а настоящий кусочек восточной культуры, который стоит попробовать каждому.

Скумбрия горячего копчения в домашей коптильне

Приготовление скумбрии горячего копчения — это отличный способ насладиться этим вкусным и питательным продуктом. Копченая скумбрия является распространённым блюдом, которое можно легко приготовить в домашней коптильне. Она обладает насыщенным вкусом и аппетитным ароматом, что делает её идеальным угощением для семейного ужина или праздничного стола.

Свиные ребрышки в пиве из печи барбекю

Свиные ребрышки из печи барбекю — это одно из самых любимых и аппетитных мясных блюд, которое идеально подходит для семейного обеда или вечеринки с друзьями. Приготовленные в пиве свиные ребрышки имеют насыщенный, уникальный вкус, и заставят вас возвращаться к этому рецепту вновь и вновь, а аромат дымка барбекю покорит сердце даже самого искушенного гурмана!

Помидоры черри в беконе на гриле

Помидоры черри в беконе на гриле — это аппетитная закуска, представляющая собой свежие сладкие помидоры в хрустящем беконе с поджаристой золотистой корочкой. Этот вкусный микс сочетает в себе яркий, освежающий вкус помидоров и насыщенный, дымный вкус бекона. Блюдо идеально подходит для летних пикников или барбекю, легко готовится и прекрасно дополняет любые угощения, а также прекрасно выглядит на столе.