Венгерский гуляш в казане на печи

Приготовленный в казане на печи, гуляш приобретает особенную глубину вкуса благодаря тому, что все ингредиенты томятся в открытом огне, создавая идеальную симфонию ароматов. В этом рецепте вы найдете сочетание сочной говядины, свежих овощей и пряных специй, которые, вместе взятые, создают гурманское наслаждение.

Ингредиенты:

Говядина — 1.5 кг
Лук репчатый — 2-3 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Морковь — 2 шт.
Перец сладкий (красный и зеленый) — по 1 шт.
Томаты (томатная паста) — 2 шт. (или 2 ст. ложки пасты)
Картофель — 4-5 шт.
Паприка (сладкая) — 2 ст. ложки
Кумин (зира) — 1 ч. ложка
Чёрный перец горошком — по вкусу
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 2-3 шт.
Растительное масло — 3-4 ст. ложки
Вода или бульон — около 2-3 литров
Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи

Время приготовления: 2,5-3 часа
Сложность: средняя
Порции: 4 порции

На одну порцию (100 гр):
Белки: 417 г
Жиры: 362.7 г
Углеводы: 210 г
Калорийная ценность: 4393 ккал

Готовьте это и другие блюда с нашими печами барбекю!

Большой выбор печей
барбекю для самых
горячих блюд!

К выбору печи барбекю

Подготовка ингредиентов

Нарежьте мясо большими кубиками (около 3-4 см). Мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке, а сладкий перец нарежьте полосками. Помидоры, если используете свежие, нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками.
Обжарка мяса

Разогрейте печь для казана (соблюдайте средний огонь), поставтье разогреваться казан. Добавьте растительное масло. Выложите мясо
в казан и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Это займет примерно 10-15 минут.
Обжарка овощей и добавление специй

Добавьте к мясу нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 5 минут). Затем добавьте натертую морковь и нарезанный сладкий перец, обжаривайте еще 5-7 минут.
Вмешайте к мясу и овощам паприку, кумин, чёрный перец горошком и соль. Обжаривайте около 1-2 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат. Если используете помидоры, добавьте их в казан и тушите еще несколько минут, пока они не станут мягкими.
Тушение гуляша

Залейте содержимое казана водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала мясо и овощи. Доведите до кипения и добавьте лавровый лист. Уменьшите огонь до минимального, накройте казан крышкой и дайте гуляшу тушиться около 1.5-2 часов. Периодически проверяйте, чтобы не пригорело, и при необходимости добавляйте воду.
За 30 минут до готовности добавьте нарезанный картофель в казан. Продолжайте тушить гуляш до готовности картофеля и мяса.
Подача

Проверьте на соль и специи, при необходимости скорректируйте. Подайте гуляш горячим, посыпав свежей нарезанной зеленью. Приятного аппетита! Наслаждайтесь венгерским гуляшем в компании друзей и семьи!

Дополните гуляш свежим хлебом или лепешками. Для более насыщенного вкуса можно добавить кусочки копченого сала на этапе обжаривания мяса.

Похожие рецепты

Смотреть все

Скумбрия горячего копчения в домашей коптильне

Приготовление скумбрии горячего копчения — это отличный способ насладиться этим вкусным и питательным продуктом. Копченая скумбрия является распространённым блюдом, которое можно легко приготовить в домашней коптильне. Она обладает насыщенным вкусом и аппетитным ароматом, что делает её идеальным угощением для семейного ужина или праздничного стола.

Пицца из кабачка в печи барбекю

Пицца с основанием из кабачка в печи барбекю — легкое, ароматное и очень яркое блюдо, где осенняя свежесть кабачков сочетается с дымком барбекю и нежной сырной ноткой. Основание из кабачка получается тонким и хрустящим по краям, но сохраняет мягкость внутри, благодаря влагонепроницаемой текстуре кабачка и небольшой пористой структуры. Запекание на открытом огне добавляет лёгкую копченость, подчеркивает зелёную свежесть и даёт аппетитную аппетитную корочку.

Гречка по-купечески с индейкой в казане

Гречка по-купечески с индейкой в казане — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкуса, что делает его идеальным вариантом для семейного ужина или дружеской встречи. Простота и доступность ингредиентов делают гречку по-купечески отличным вариантом для повседневного питания, а приготовление в казане приносит атмосферу домашнего уюта и тепла.

Самса с говядиной в тандыре

Самса с говядиной в тандыре — это одно из самых популярных и вкусных блюд восточной кухни, которое способно впечатлить любителей сытной и ароматной еды. Тандыр создаёт особую атмосферу, в которой самса пропитывается ароматами дыма и достигает идеальной текстуры. Самса в тандыре — это не просто еда, а настоящий кусочек восточной культуры, который стоит попробовать каждому.

Камамбер на гриле с запеченной клубникой

Гриль подходит не только для приготовления мясных блюд и овощей, он способен открыть для вас палитру горячих десертов и вкусовые разнообразия в самых неожиданных вариациях! Этот рецепт сочетает в себе невероятный вкус плавленого сыра Камамбер и сладость запеченной клубники. Блюдо отлично подходит для закуски на пикнике или как оригинальная закуска к вину.

Маринованные шампиньоны на мангале

Маринованные шампиньоны на мангале — это не просто закуска, а настоящее кулинарное вдохновение, которое привносит яркие нотки в любое летнее и зимнее застолье. Каждый, кто хоть раз их попробовал, может подтвердить, что их аромат, текстура и неповторимый вкус способны удивить даже самых требовательных гурманов.

Помидоры черри в беконе на гриле

Помидоры черри в беконе на гриле — это аппетитная закуска, представляющая собой свежие сладкие помидоры в хрустящем беконе с поджаристой золотистой корочкой. Этот вкусный микс сочетает в себе яркий, освежающий вкус помидоров и насыщенный, дымный вкус бекона. Блюдо идеально подходит для летних пикников или барбекю, легко готовится и прекрасно дополняет любые угощения, а также прекрасно выглядит на столе.

Свиные ребрышки в пиве из печи барбекю

Свиные ребрышки из печи барбекю — это одно из самых любимых и аппетитных мясных блюд, которое идеально подходит для семейного обеда или вечеринки с друзьями. Приготовленные в пиве свиные ребрышки имеют насыщенный, уникальный вкус, и заставят вас возвращаться к этому рецепту вновь и вновь, а аромат дымка барбекю покорит сердце даже самого искушенного гурмана!